Postupové zkoušky

POSTUP V ODBORNOSTI

Dvouletou výuku předmětů Technologie přípravy pokrmů a Technika obsluhy a služeb žáci ukončují postupovými zkouškami, při kterých předvedou některé ze získaných kompetencí (organizování, komunikace, příprava pokrmů, servis pokrmů aj.) V první části postupových zkoušek žáci píší testy. V druhé části si žáci rozlosují funkce (manažer skupiny, sommeliér, vedoucí číšník, číšník, šéfkuchař, kuchař), rozdělí se do skupin a připravují samostatně slavnostní menu na zadané téma.